Saumon au cari doux et à la tomate

Name: Saumon au cari doux et à la tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Inde
Ingredients: 4 filets de saumon sans peau de 150 g; 2 ml de curcuma moulu; 6 g de sel; 30 ml d'huile végétale; 5 ml de graines de cumin; 1 oignon; 3 gousses d'ail; 15 g de gingembre frais; 4 tomates; 10 ml de coriandre moulue; 5 ml de cumin moulu; 5 ml de piment du Cachemire moulu; 125 ml de crème à cuisson 15 %; 2 ml de garam masala; 15 g de coriandre fraîche; 750 ml de riz basmati cuit, chaud

Saumon au cari doux et à la tomate pour 4 personnes, en 50 min au total.

Des filets de saumon d'abord saisis, puis pochés doucement dans une sauce à la tomate parfumée au cumin et à la coriandre, adoucie d'un peu de crème : un cari tout en rondeur, sans piquant.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

4 filets de saumon sans peau de 150 g
2 ml de curcuma moulu
6 g de sel
30 ml d'huile végétale
5 ml de graines de cumin
1 oignon
3 gousses d'ail
15 g de gingembre frais
4 tomates
10 ml de coriandre moulue
5 ml de cumin moulu
5 ml de piment du Cachemire moulu
125 ml de crème à cuisson 15 %
2 ml de garam masala
15 g de coriandre fraîche
750 ml de riz basmati cuit, chaud

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Étapes

Hachez finement l'oignon. Hachez l'ail et le gingembre. Coupez les tomates en petits dés. Hachez la coriandre fraîche.
Frottez les filets de saumon avec 1 ml de curcuma et 2 g de sel. Dans une grande poêle profonde, chauffez 15 ml d'huile à feu moyen-vif et saisissez le saumon 2 minutes de chaque côté. Réservez-le dans une assiette.
Dans la même poêle, à feu moyen, chauffez le reste de l'huile. Ajoutez les graines de cumin 20 secondes, puis l'oignon, et faites-le dorer 8 minutes en remuant. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir 1 minute.
Ajoutez la coriandre moulue, le cumin moulu, le piment du Cachemire et le reste du curcuma, remuez 30 secondes, puis ajoutez les tomates et le reste du sel. Cuisez 10 minutes en écrasant les tomates, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Incorporez la crème et 60 ml d'eau, puis déposez le saumon dans la sauce. Couvrez et laissez frémir à feu doux 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la chair se défasse en flocons.
Saupoudrez de garam masala et de coriandre fraîche, puis servez avec le riz basmati.

Conserver et réchauffer

Conservation: 1 jour au réfrigérateur.
Réchauffage: À la casserole, à feu doux et à couvert, sans faire bouillir.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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