CuisigoSaucisses fumées au bois de pommier
Saucisses fumées au bois de pommier pour 4 personnes, en 70 min au total.
Une heure de boucane douce : la peau reste tendre, le goût change tout.
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 60 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- Saucisses de porc crues
- Copeaux de pommier
- Moutarde
- Oignons
- Pains à saucisse
Étapes
Faire tremper les copeaux vingt minutes, puis les égoutter : mouillés, ils fument au lieu de brûler.
Régler le fumoir à 105 °C et attendre que la fumée devienne bleutée, presque invisible.
Déposer les saucisses sans qu’elles se touchent et fumer une heure.
Terminer deux minutes à feu vif pour tendre la peau, et servir avec les oignons revenus.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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