Saucisses et lentilles corail au lait de coco

Name: Saucisses et lentilles corail au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 600 g de saucisses de porc fraîches; 200 g de lentilles corail sèches rincées; 400 ml de lait de coco; 450 ml de bouillon de légumes peu salé; 200 g de carottes; 150 g d’oignon; 15 ml d’huile de canola; 15 g de gingembre; 5 g de cari en poudre; 100 g d’épinards; 20 ml de jus de lime

Saucisses et lentilles corail au lait de coco pour 4 personnes, en 55 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

600 g de saucisses de porc fraîches
200 g de lentilles corail sèches rincées
400 ml de lait de coco
450 ml de bouillon de légumes peu salé
200 g de carottes
150 g d’oignon
15 ml d’huile de canola
15 g de gingembre
5 g de cari en poudre
100 g d’épinards
20 ml de jus de lime

Étapes

Hacher l’oignon. Couper les carottes en petits dés. Râper le gingembre.
Dorer les saucisses dans l’huile 8 min en les tournant; réserver sans les considérer comme cuites.
Attendrir oignon et carotte 5 min dans la même sauteuse. Ajouter gingembre et cari pendant 1 min.
Verser lait de coco et bouillon, ajouter lentilles puis saucisses. Couvrir partiellement et mijoter 20 à 25 min, en remuant les lentilles; vérifier saucisses à 71 °C (160 °F). Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Ajouter épinards et lime, cuire 2 min. Trancher les saucisses et servir sur les lentilles crémeuses.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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