Saucisses et légumes façon ratatouille

Name: Saucisses et légumes façon ratatouille
Prep time: 25 min
Cook time: 6 h 10 min
Total time: 6 h 35 min
Cuisine: France
Ingredients: 700 g de saucisses italiennes de porc crues; 1 aubergine de 400 g; 2 courgettes; 2 poivrons; 1 oignon; 500 ml de tomates broyées; 3 gousses d’ail; 10 ml d’herbes de Provence; 15 ml d’huile; 3 ml de sel

Saucisses et légumes façon ratatouille pour 6 personnes, en 395 min au total.

Portions: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 370 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

700 g de saucisses italiennes de porc crues
1 aubergine de 400 g
2 courgettes
2 poivrons
1 oignon
500 ml de tomates broyées
3 gousses d’ail
10 ml d’herbes de Provence
15 ml d’huile
3 ml de sel

Étapes

Couper l’aubergine en cubes, les courgettes en tronçons et les poivrons en morceaux. Émincer l’oignon. Hacher l’ail.
Faire dorer les saucisses dans l’huile 10 minutes en les retournant; les déposer entières dans la mijoteuse.
Ajouter aubergine, poivrons, oignon, tomates, ail, herbes et sel.
Couvrir et cuire 5 heures à basse température. Ajouter les courgettes et poursuivre 1 heure. Ajouter la courgette plus tard pour éviter qu’elle se défasse.
Vérifier que les saucisses atteignent 71 °C; les couper en tronçons avant de servir.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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