Saucisses de Toulouse et purée

Name: Saucisses de Toulouse et purée
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: France
Ingredients: 8 saucisses de Toulouse ou de porc nature à gros hachage; 6 pommes de terre à chair jaune (environ 1,2 kg); 2 oignons; 15 ml d'huile végétale; 10 ml de farine tout usage; 2 ml de thym séché; 125 ml de vin rouge de cuisson; 250 ml de bouillon de bœuf; 60 g de beurre; 175 ml de lait; 1 ml de muscade moulue; 30 ml de ciboulette fraîche ciselée; Sel; Poivre

Saucisses de Toulouse et purée pour 4 personnes, en 55 min au total.

Des saucisses dorées à la poêle sur une purée de pommes de terre au beurre, nappées d'une sauce aux oignons et au vin rouge.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

8 saucisses de Toulouse ou de porc nature à gros hachage
6 pommes de terre à chair jaune (environ 1,2 kg)
2 oignons
15 ml d'huile végétale
10 ml de farine tout usage
2 ml de thym séché
125 ml de vin rouge de cuisson
250 ml de bouillon de bœuf
60 g de beurre
175 ml de lait
1 ml de muscade moulue
30 ml de ciboulette fraîche ciselée
Sel
Poivre

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Étapes

Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 5 cm. Émincez les oignons.
Dans une grande casserole, couvrez les pommes de terre d'eau froide salée, portez à ébullition et cuisez 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen et faites dorer les saucisses 15 à 18 minutes en les retournant souvent. Réservez-les au chaud.
Dans la même poêle, faites dorer les oignons 10 minutes. Saupoudrez de farine et de thym, versez le vin rouge et laissez réduire 2 minutes, puis ajoutez le bouillon de bœuf et laissez épaissir 5 minutes.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre. Faites chauffer le lait et incorporez-le à la purée, puis ajoutez la muscade, salez et poivrez.
Servez les saucisses sur la purée, nappées de la sauce aux oignons et parsemées de ciboulette.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: La purée au micro-ondes avec un peu de lait ; les saucisses dans la sauce, à feu doux.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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