CuisigoSauce aux champignons pour steak
Sauce aux champignons pour steak pour 4 personnes, en 30 min au total.
Une sauce crémeuse aux champignons dorés, à l'échalote et au vin rouge, à verser sur un bifteck ou un rôti.
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 300 g de champignons blancs
- 1 échalote française
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre
- 2 ml de thym séché
- 60 ml de vin rouge de cuisson
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 5 ml de sauce Worcestershire
- 125 ml de crème 35 %
- Sel
- Poivre
Étapes
Tranchez les champignons. Hachez finement l'échalote et l'ail.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Faites dorer les champignons 6 à 7 minutes sans trop remuer, jusqu'à ce que leur eau soit évaporée.
Ajoutez l'échalote, l'ail et le thym et faites revenir 1 minute. Versez le vin rouge et laissez réduire de moitié en grattant le fond de la poêle.
Ajoutez le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire et laissez réduire de moitié à feu moyen, environ 5 minutes.
Versez la crème et laissez frémir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Salez, poivrez et servez chaud.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux, avec un peu de bouillon si elle a épaissi.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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