Sarrasin crémeux aux poires et au beurre d’amandes

Name: Sarrasin crémeux aux poires et au beurre d’amandes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 120 g de sarrasin décortiqué non grillé rincé; 350 ml de lait; 2 poires mûres (300 g) évidées, en dés; 30 g de beurre d’amandes; 20 ml de sirop d’érable; 15 g d’amandes effilées; 2 ml de cannelle moulue; 1 ml d’extrait de vanille; 1 pincée de sel

Sarrasin crémeux aux poires et au beurre d’amandes pour 2 personnes, en 30 min au total.

Portions: 2
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Tout végé

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Ingrédients

120 g de sarrasin décortiqué non grillé rincé
350 ml de lait
2 poires mûres (300 g) évidées, en dés
30 g de beurre d’amandes
20 ml de sirop d’érable
15 g d’amandes effilées
2 ml de cannelle moulue
1 ml d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Étapes

Réunissez sarrasin, lait, eau et sel dans une casserole. Portez doucement à ébullition, puis cuisez à feu doux 18 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les grains soient tendres. Choisissez le sarrasin pâle non grillé pour une saveur douce.
En parallèle, mettez les poires dans l’autre casserole avec 30 ml d’eau, la cannelle et la moitié du sirop. Couvrez et cuisez 8 minutes, puis découvrez 2 minutes.
Incorporez la vanille et 20 g de beurre d’amandes au sarrasin. Réservez 10 g de beurre d’amandes pour le dessus. Répartissez dans deux bols.
Ajoutez les poires, les amandes effilées, le beurre d’amandes réservé et le reste du sirop. Servez chaud.

Conserver et réchauffer

Conservation: Se mange le jour même ; les restes se gardent un jour au réfrigérateur.
Réchauffage: À feu doux avec un peu de lait, en remuant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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