Sandwich Philly au steak et au fromage

Name: Sandwich Philly au steak et au fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 600 g de surlonge de bœuf; 2 oignons; 1 poivron vert; 2 baguettes; 30 ml d'huile végétale; 4 g de sel; 2 g de poivre; 10 ml de sauce Worcestershire; 200 g de provolone en tranches; 20 g de beurre

Sandwich Philly au steak et au fromage pour 4 personnes, en 35 min au total.

Le sandwich de Philadelphie : de fines lamelles de surlonge saisies avec oignons et poivron, nappées de provolone fondu dans une baguette grillée.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de surlonge de bœuf
2 oignons
1 poivron vert
2 baguettes
30 ml d'huile végétale
4 g de sel
2 g de poivre
10 ml de sauce Worcestershire
200 g de provolone en tranches
20 g de beurre

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Étapes

Placez la surlonge 30 minutes au congélateur.
Tranchez la surlonge contre le grain en lamelles les plus fines possible. Émincez les oignons. Coupez le poivron en fines lanières. Coupez chaque baguette en deux, puis ouvrez chaque morceau sur la longueur sans le séparer complètement.
Dans une grande poêle, chauffez 15 ml d'huile à feu moyen. Faites revenir les oignons et le poivron 10 minutes avec 1 g de sel, puis réservez-les dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffez le reste de l'huile à feu vif. Saisissez la surlonge en deux fois, 1 à 2 minutes par fournée, avec le reste du sel, le poivre et la sauce Worcestershire.
Remettez les légumes dans la poêle, mélangez avec la viande et formez 4 tas allongés. Couvrez chaque tas de provolone, couvrez la poêle et laissez fondre 1 minute à feu doux.
Pendant ce temps, beurrez l'intérieur des baguettes et faites-les dorer 1 à 2 minutes dans une autre poêle, côté beurré vers le bas.
Glissez un tas de viande au fromage dans chaque morceau de baguette à l'aide d'une spatule et servez aussitôt.

Conserver et réchauffer

Conservation: La viande et les légumes se gardent 2 jours au réfrigérateur ; le sandwich se monte au moment de servir.
Réchauffage: La viande à la poêle, à feu moyen, 2 minutes, le fromage ajouté à la fin.

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