Sandwich cubain

Name: Sandwich cubain
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 filets de porc, environ 700 g; 125 ml de jus d'orange; 30 ml de jus de lime; 4 gousses d'ail; 5 ml de cumin moulu; 5 ml d'origan séché; 30 ml d'huile d'olive; 5 g de sel; 1 g de poivre; 2 pains croûtés longs, environ 30 cm chacun; 60 ml de moutarde jaune; 250 g de jambon fumé tranché mince; 200 g de fromage suisse tranché; 120 g de cornichons à l'aneth tranchés sur la longueur; 30 g de beurre mou

Sandwich cubain pour 4 personnes, en 1 h au total.

Du porc mariné au jus d'orange et à la lime, du jambon, du fromage suisse et des cornichons, pressés dans un pain croûté jusqu'à ce qu'il croustille.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

2 filets de porc, environ 700 g
125 ml de jus d'orange
30 ml de jus de lime
4 gousses d'ail
5 ml de cumin moulu
5 ml d'origan séché
30 ml d'huile d'olive
5 g de sel
1 g de poivre
2 pains croûtés longs, environ 30 cm chacun
60 ml de moutarde jaune
250 g de jambon fumé tranché mince
200 g de fromage suisse tranché
120 g de cornichons à l'aneth tranchés sur la longueur
30 g de beurre mou

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Étapes

Hachez finement l'ail.
Dans un plat, mélangez le jus d'orange, le jus de lime, l'ail, le cumin, l'origan, 15 ml d'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoutez les filets de porc, retournez-les pour bien les enrober, couvrez et réfrigérez 1 heure.
Préchauffez le four à 220 °C. Égouttez les filets de porc. Dans une poêle allant au four, chauffez le reste de l'huile d'olive à feu moyen-vif et saisissez-les 4 minutes en les retournant.
Enfournez la poêle 15 à 18 minutes. Laissez reposer le porc 10 minutes, puis tranchez-le mince.
Coupez chaque pain en deux tronçons, puis ouvrez-les sur la longueur. Tartinez l'intérieur de moutarde jaune et garnissez de jambon, de porc tranché, de fromage suisse et de cornichons. Beurrez l'extérieur des pains.
Dans une grande poêle en fonte, à feu moyen, déposez les sandwichs et pressez-les sous une autre poêle lourde. Cuisez 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Coupez les sandwichs en deux en diagonale et servez-les chauds.

Conserver et réchauffer

Conservation: Le porc rôti : 3 jours au réfrigérateur ; les sandwichs se pressent au moment.
Réchauffage: Pressez le sandwich à la poêle, à feu moyen-doux, 4 à 5 minutes de chaque côté.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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