Sandwich chaud au bœuf et sauce brune

Name: Sandwich chaud au bœuf et sauce brune
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Québec
Ingredients: 1 oignon; 1 rôti de surlonge de bœuf d'environ 900 g; 15 ml d'huile végétale; 4 g de sel; 1 g de poivre; 45 g de beurre; 45 ml de farine tout usage; 625 ml de bouillon de bœuf; 10 ml de sauce Worcestershire; 1 ml de thym séché; 375 ml de petits pois surgelés; 8 tranches de pain de blé entier

Sandwich chaud au bœuf et sauce brune pour 4 personnes, en 1 h 25 au total.

Le sandwich chaud des casse-croûte : un rôti de surlonge tranché mince entre deux tranches de pain, nappé d'une sauce brune aux oignons faite avec le jus du rôti, et des petits pois à côté.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 10
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

1 oignon
1 rôti de surlonge de bœuf d'environ 900 g
15 ml d'huile végétale
4 g de sel
1 g de poivre
45 g de beurre
45 ml de farine tout usage
625 ml de bouillon de bœuf
10 ml de sauce Worcestershire
1 ml de thym séché
375 ml de petits pois surgelés
8 tranches de pain de blé entier

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Préchauffez le four à 220 °C. Hachez finement l'oignon.
Épongez le rôti de surlonge, frottez-le avec l'huile, 3 g de sel et le poivre, et déposez-le dans une petite rôtissoire. Cuisez au four 15 minutes, puis baissez le four à 180 °C et poursuivez la cuisson 30 minutes.
Sortez le rôti, couvrez-le de papier d'aluminium et laissez-le reposer 15 minutes. Gardez le jus de la rôtissoire.
Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon 4 minutes. Ajoutez la farine et cuisez 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit blond doré.
Versez le bouillon de bœuf petit à petit en fouettant, puis le jus de la rôtissoire. Ajoutez la sauce Worcestershire, le thym et le reste du sel, et laissez mijoter 8 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
Dans une petite casserole, cuisez les petits pois 4 minutes dans un peu d'eau bouillante, puis égouttez-les.
Tranchez le rôti finement. Dans chaque assiette, déposez une tranche de pain, couvrez-la de bœuf, puis d'une deuxième tranche de pain coupée en deux en diagonale. Nappez généreusement de sauce brune et servez avec les petits pois.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, le bœuf et la sauce à part, le pain à part.
Réchauffage: Le bœuf réchauffé 3 minutes dans la sauce, à feu doux.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo