Sandwich au fromage fondu et soupe aux tomates

Name: Sandwich au fromage fondu et soupe aux tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 1 oignon; 1 carotte; 2 gousses d'ail; 200 g de cheddar fort; 70 g de beurre; 2 boîtes de 796 ml de tomates entières en conserve; 500 ml de bouillon de légumes; 5 ml de sucre; 4 g de sel; 1 g de poivre; 125 ml de crème à cuisson 15 %; 30 ml de feuilles de basilic frais; 8 tranches de pain au levain (environ 320 g)

Sandwich au fromage fondu et soupe aux tomates pour 4 personnes, en 55 min au total.

Le souper des jours gris : une soupe veloutée aux tomates et au basilic, et des sandwichs au cheddar fort dorés au beurre pour y tremper.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

1 oignon
1 carotte
2 gousses d'ail
200 g de cheddar fort
70 g de beurre
2 boîtes de 796 ml de tomates entières en conserve
500 ml de bouillon de légumes
5 ml de sucre
4 g de sel
1 g de poivre
125 ml de crème à cuisson 15 %
30 ml de feuilles de basilic frais
8 tranches de pain au levain (environ 320 g)

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Étapes

Hachez l'oignon et l'ail. Coupez la carotte en rondelles fines. Râpez le cheddar fort.
Dans une grande casserole, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen. Faites revenir l'oignon et la carotte 8 minutes, puis ajoutez l'ail et cuisez 1 minute.
Ajoutez les tomates entières avec leur jus en les écrasant à la cuillère, le bouillon de légumes et le sucre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux, à demi couvert.
Hors du feu, ajoutez le basilic et réduisez la soupe en purée lisse au mélangeur plongeant. Incorporez la crème, puis salez et poivrez.
Beurrez une face de chaque tranche de pain au levain avec le reste du beurre. Retournez 4 tranches, côté beurré vers le bas, couvrez-les de cheddar fort et refermez avec les 4 autres tranches, côté beurré vers le haut.
Dans une grande poêle, à feu moyen-doux, cuisez les sandwichs 3 à 4 minutes par face, à couvert, en pressant légèrement à la spatule.
Coupez les sandwichs en deux et servez-les avec la soupe bien chaude.

Conserver et réchauffer

Conservation: La soupe se garde 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur ; les sandwichs se font au moment de servir.
Réchauffage: La soupe à la casserole, à feu doux, sans la faire bouillir.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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