Salade de poulet à la Buffalo

Name: Salade de poulet à la Buffalo
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 600 g de poitrines de poulet; 1 laitue romaine; 3 branches de céleri; 2 carottes; 250 g de tomates cerises; 1 petit oignon rouge; 80 g de fromage bleu; 125 ml de crème sure; 60 ml de mayonnaise; 15 ml de jus de citron; 30 ml de ciboulette ciselée; 1 g de poivre; 5 ml de paprika; 3 g de sel; 15 ml d'huile végétale; 30 g de beurre; 80 ml de sauce piquante de type Louisiane

Salade de poulet à la Buffalo pour 4 personnes, en 40 min au total.

Des lanières de poulet enrobées de sauce piquante au beurre sur de la romaine croquante, avec céleri, carottes et vinaigrette au fromage bleu.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Toute la tablée

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Ingrédients

600 g de poitrines de poulet
1 laitue romaine
3 branches de céleri
2 carottes
250 g de tomates cerises
1 petit oignon rouge
80 g de fromage bleu
125 ml de crème sure
60 ml de mayonnaise
15 ml de jus de citron
30 ml de ciboulette ciselée
1 g de poivre
5 ml de paprika
3 g de sel
15 ml d'huile végétale
30 g de beurre
80 ml de sauce piquante de type Louisiane

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Étapes

Coupez la laitue romaine en lanières. Coupez le céleri en tranches fines et les carottes en bâtonnets. Coupez les tomates cerises en deux. Émincez finement l'oignon rouge. Coupez les poitrines de poulet en lanières de 2 cm.
Dans un bol, écrasez le fromage bleu à la fourchette, puis incorporez la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette et le poivre. Réservez cette vinaigrette au frais.
Dans un autre bol, mélangez les lanières de poulet avec le paprika et le sel.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen-vif et cuisez le poulet 6 à 7 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
Baissez le feu à doux, ajoutez le beurre et la sauce piquante dans la poêle et remuez 1 minute pour bien enrober le poulet.
Dans un grand saladier, répartissez la laitue, le céleri, les carottes, les tomates cerises et l'oignon rouge. Ajoutez le poulet chaud et nappez de vinaigrette au fromage bleu au moment de servir.

Conserver et réchauffer

Conservation: Le poulet se garde 3 jours au réfrigérateur, la salade et la vinaigrette à part.
Réchauffage: Le poulet à la poêle, à feu moyen, 3 minutes ; la salade se sert froide.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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