CuisigoSalade de patates crémeuse aux œufs
Salade de patates crémeuse aux œufs pour 4 personnes, en 45 min au total.
Des pommes de terre fondantes et des œufs durs dans une sauce à la mayonnaise et à la crème sure, relevée de moutarde, avec du céleri et de la ciboulette.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair jaune
- 4 œufs
- 2 branches de céleri
- 3 oignons verts
- 15 ml de vinaigre de cidre
- 125 ml de mayonnaise
- 60 ml de crème sure
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 6 g de sel
- 1 g de poivre
- 30 ml de ciboulette fraîche ciselée
- 2 ml de paprika
Étapes
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm. Coupez le céleri en petits dés. Émincez les oignons verts.
Déposez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et ajoutez 3 g de sel. Portez à ébullition, puis cuisez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’une pointe de couteau les traverse sans résistance.
Égouttez les pommes de terre, étalez-les dans un grand bol et arrosez-les aussitôt du vinaigre de cidre. Laissez-les tiédir 20 minutes.
Pendant ce temps, déposez les œufs dans une petite casserole d’eau bouillante et cuisez-les 10 minutes. Plongez-les dans l’eau froide, écalez-les et hachez-les grossièrement.
Dans un bol, fouettez la mayonnaise, la crème sure, la moutarde de Dijon, le reste du sel et le poivre.
Versez cette sauce sur les pommes de terre, ajoutez les œufs, le céleri, les oignons verts et la ciboulette, et mélangez délicatement. Couvrez et réfrigérez au moins 1 heure.
Saupoudrez de paprika et servez froid.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
- Réchauffage
- Se sert froide, sortie du réfrigérateur 10 minutes avant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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