CuisigoSalade César classique
Salade César classique pour 4 personnes, en 32 min au total.
De la romaine croquante, une vinaigrette à l’ail, aux anchois et au parmesan, et des croûtons dorés au four : la César telle qu’on l’attend.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 12 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 laitue romaine
- ½ pain croûté, environ 200 g
- 90 ml d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 4 filets d’anchois, environ 15 g
- 60 ml de mayonnaise
- 30 ml de jus de citron
- 5 ml de moutarde de Dijon
- 5 ml de sauce Worcestershire
- 60 g de parmesan
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Préchauffez le four à 190 °C. Coupez le pain en cubes de 2 cm. Hachez finement l’ail et les anchois. Râpez 40 g de parmesan et taillez le reste en copeaux. Lavez, essorez et déchirez la laitue romaine en bouchées.
Dans un bol, mélangez les cubes de pain avec 30 ml d’huile d’olive et le sel.
Étalez les cubes de pain sur une plaque et faites-les dorer au four 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Dans un grand saladier, écrasez l’ail et les anchois à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte. Fouettez-y la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le parmesan râpé et le poivre, puis le reste de l’huile d’olive en filet.
Ajoutez la laitue romaine et mélangez jusqu’à ce que chaque feuille soit enrobée. Garnissez des croûtons et des copeaux de parmesan, et servez aussitôt.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- La vinaigrette, 3 jours au réfrigérateur ; les croûtons, 1 semaine dans un contenant hermétique.
- Réchauffage
- Se sert froide ; assemblez au moment de servir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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