Rouleaux d’aubergine à la ricotta et aux noix

Name: Rouleaux d’aubergine à la ricotta et aux noix
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 grosses aubergines (800 g); 350 g de ricotta; 100 g de jeunes épinards; 60 g de noix de Grenoble hachées; 50 g de parmesan râpé; 400 ml de coulis de tomates; 100 g de mozzarella râpée; 30 ml d’huile; 1 gousse d’ail; 1 ml de poivre

Rouleaux d’aubergine à la ricotta et aux noix pour 4 personnes, en 55 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

2 grosses aubergines (800 g)
350 g de ricotta
100 g de jeunes épinards
60 g de noix de Grenoble hachées
50 g de parmesan râpé
400 ml de coulis de tomates
100 g de mozzarella râpée
30 ml d’huile
1 gousse d’ail
1 ml de poivre

Étapes

Couper les aubergines en longues tranches de 7 mm. Hacher les épinards et l’ail.
Préchauffer le four à 220 °C. Badigeonner les tranches d’aubergine d’huile et les cuire sur deux plaques 18 à 20 minutes, en échangeant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient souples.
Mélanger ricotta, épinards, noix, parmesan, ail et poivre.
Étaler le coulis dans un plat. Déposer un peu de farce sur chaque tranche d’aubergine, rouler puis poser jointure dessous. Parsemer la mozzarella.
Cuire 15 minutes au four. Reposer 3 minutes avant de servir.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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