CuisigoRouleaux croustillants au porc et aux vermicelles
Rouleaux croustillants au porc et aux vermicelles pour 4 personnes, en 80 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 500 g de porc haché
- 100 g de vermicelles de riz secs
- 200 g de carotte
- 150 g de chou vert
- 2 gousses d’ail
- 30 ml d’huile de canola, divisés
- 20 ml de sauce soya réduite en sodium
- 12 feuilles de pâte à rouleaux de printemps de blé de 20 cm, décongelées
- 15 g de farine
- 60 ml de sauce aux prunes du commerce
Étapes
Préchauffer le four à 210 °C (410 °F), chaleur traditionnelle. Tremper les vermicelles dans l’eau chaude selon l’emballage, environ 5 min; égoutter et couper.
Râper la carotte. Émincer très finement le chou vert. Hacher l’ail.
Chauffer 10 ml d’huile; cuire porc et ail 8 min jusqu’à 71 °C. Ajouter carotte, chou et soya 5 min. Mélanger aux vermicelles et laisser tiédir 10 min.
Mélanger farine et 25 ml d’eau en colle. Diviser la farce en 12. La placer dans un coin des feuilles, rabattre les côtés, rouler serré et sceller à la colle. Une farce tiède et bien égouttée préserve le croustillant des feuilles de blé.
Badigeonner d’huile restante.
Cuire sur plaque 25 à 30 min, retourner à mi-cuisson; obtenir une pâte dorée et un cœur à 74 °C. Servir la sauce aux prunes à part.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, à découvert, 8 à 10 minutes, pour retrouver le croustillant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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