Roulé de porc aux œufs durs et aux épinards

Name: Roulé de porc aux œufs durs et aux épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 750 g de porc haché; 4 œufs pour la garniture; 1 œuf pour la farce; 60 g de chapelure; 80 ml de lait; 1 oignon de 100 g très finement haché; 150 g d’épinards frais; 15 ml d’huile d’olive; 20 ml de moutarde de Dijon; 3 ml de sel; 1 ml de poivre

Roulé de porc aux œufs durs et aux épinards pour 4 personnes, en 85 min au total.

Portions: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 55 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

750 g de porc haché
4 œufs pour la garniture
1 œuf pour la farce
60 g de chapelure
80 ml de lait
1 oignon de 100 g très finement haché
150 g d’épinards frais
15 ml d’huile d’olive
20 ml de moutarde de Dijon
3 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Cuire les quatre œufs 10 min dans l’eau frémissante, rafraîchir et écaler.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Faire tomber les épinards dans l’huile 3 min; égoutter et hacher.
Mélanger porc, œuf de farce, chapelure, lait, oignon, moutarde, sel et poivre. Étaler sur papier en rectangle de 25 × 30 cm, épaisseur de 1 cm. Répartir épinards, aligner les œufs durs au centre dans la longueur.
Soulever le papier pour envelopper les œufs de viande; sceller les bords et retirer le papier supérieur. Sceller soigneusement les extrémités pour garder les œufs au centre.
Cuire 40 à 45 min jusqu’à 74 °C au centre du roulé. Reposer 10 min et trancher.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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