CuisigoRotis de blé entier
Rotis de blé entier pour 4 personnes, en 1 h 05 au total.
Le pain plat de tous les jours en Inde : farine de blé entier, eau et sel, abaissé très mince et cuit à sec dans la poêle jusqu'à ce qu'il gonfle, puis frotté de ghee.
- Portions
- 4
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 320 g de farine de blé entier
- 3 g de sel
- 15 ml d'huile végétale
- 30 g de ghee
Étapes
Dans un grand bol, mélangez 300 g de farine de blé entier, le sel et l'huile. Versez environ 200 ml d'eau tiède peu à peu en mélangeant, puis pétrissez 8 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
Couvrez la pâte d'un linge humide et laissez-la reposer 30 minutes.
Divisez la pâte en 8 boules. Roulez chaque boule dans le reste de la farine, puis abaissez-la en cercle mince d'environ 15 cm.
Chauffez une poêle à fond épais à feu moyen-vif, sans gras. Cuisez un roti 30 secondes, retournez-le et cuisez 1 minute, jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent.
Retournez-le une dernière fois et pressez doucement les bords avec un linge plié pour le faire gonfler, environ 30 secondes.
Frottez aussitôt chaque roti de ghee et empilez-les dans un linge propre pour les garder chauds.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours dans un sac fermé, ou 2 mois au congélateur, séparés par du papier parchemin.
- Réchauffage
- À la poêle sèche, à feu moyen, 30 secondes de chaque côté.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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