CuisigoRôti de porc au lait de coco et au curcuma
Rôti de porc au lait de coco et au curcuma pour 4 personnes, en 100 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 80 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 900 g de longe de porc désossée
- 1 conserve de lait de coco de 400 ml
- 250 ml de bouillon de légumes réduit en sodium
- 500 g de patates douces
- 1 oignon de 150 g
- 15 g de gingembre
- 5 g de curcuma moulu
- 20 ml d’huile de canola
- 20 ml de jus de lime
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Émincer l’oignon. Râper le gingembre. Peler les patates douces et les couper en cubes de 3 cm.
Saler et poivrer le rôti. Chauffer l’huile à feu moyen-vif et le dorer 8 min sur toutes les faces; réserver.
Cuire l’oignon 5 min dans la cocotte, puis ajouter gingembre et curcuma pendant 1 min.
Verser lait de coco et bouillon, remettre le rôti, couvrir et laisser frémir à feu doux 35 min.
Ajouter les patates douces et poursuivre environ 25 à 30 min, jusqu’à tendreté des patates douces et 71 °C (160 °F) au centre du rôti.
Laisser la viande reposer 10 min. Ajouter la lime à la sauce et servir le rôti tranché avec les patates douces.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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