CuisigoRôti de porc au beurre d’orange et aux carottes
Rôti de porc au beurre d’orange et aux carottes pour 4 personnes, en 95 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 75 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 kg de longe de porc désossée
- 700 g de carottes, pelées et coupées en deux dans la longueur
- 50 g de beurre mou
- 150 ml de jus d’orange
- 4 g de zeste d’orange
- 15 ml de sirop d’érable
- 15 ml d’huile d’olive
- 3 g de sel, divisés
- 1 g de poivre
Étapes
Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F).
Mélanger beurre et zeste. Saler et poivrer le rôti; répartir le beurre parfumé sur sa surface.
Enrober les carottes d’huile, de sirop et de 1 g de sel. Les placer autour du rôti; verser le jus d’orange au fond du plat. Couper les carottes épaisses en quatre pour qu’elles cuisent au même rythme que le rôti.
Cuire 65 à 75 min, jusqu’à 71 °C (160 °F) au centre de la longe. Remuer les carottes et arroser le rôti avec le jus à mi-cuisson.
Laisser reposer la viande 10 min. Si les carottes manquent de tendreté, poursuivre leur cuisson pendant le repos. Trancher et napper de jus.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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