CuisigoRösti au fromage et à l’œuf
Rösti au fromage et à l’œuf pour 4 personnes, en 55 min au total.
Une grande galette de pommes de terre croustillante, fondante sous le fromage à raclette et coiffée d'un œuf au plat.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair jaune
- 60 g de beurre
- 15 ml d'huile végétale
- 200 g de fromage à raclette tranché
- 4 œufs
- 30 ml de ciboulette ciselée
- 150 g de mesclun
- 30 ml d'huile d'olive
- 15 ml de vinaigre
- Sel
- Poivre
Étapes
Pelez les pommes de terre et râpez-les à gros trous. Pressez-les dans un linge propre pour en retirer le plus d'eau possible, puis salez et poivrez.
Dans une grande poêle en fonte, chauffez 30 g de beurre et l'huile à feu moyen. Étalez les pommes de terre, tassez-les en galette et cuisez 12 à 15 minutes sans y toucher.
Glissez la galette sur une grande assiette, retournez-la dans la poêle avec 15 g de beurre et cuisez encore 10 à 12 minutes.
Couvrez la galette de fromage à raclette, mettez un couvercle et laissez fondre 3 minutes.
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre à feu moyen-doux. Cassez les œufs et cuisez-les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Dans un bol, mélangez le mesclun avec l'huile d'olive, le vinaigre et une pincée de sel.
Coupez le rösti en quatre, déposez un œuf sur chaque part, parsemez de ciboulette et servez avec la salade.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 1 jour au réfrigérateur, sans les œufs.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, 5 minutes de chaque côté ; cuisez des œufs frais.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo