Riz rouge mexicain

Name: Riz rouge mexicain
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mexique
Ingredients: 300 g de riz blanc long; 350 g de tomates; 1/2 oignon; 2 gousses d’ail; 500 ml de bouillon chaud; 30 ml d’huile; 100 g de petits pois; 1 carotte; Sel

Riz rouge mexicain pour 6 personnes, en 40 min au total.

Portions: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

300 g de riz blanc long
350 g de tomates
1/2 oignon
2 gousses d’ail
500 ml de bouillon chaud
30 ml d’huile
100 g de petits pois
1 carotte
Sel

Étapes

Avant de commencer : ne pas cuire le riz d’avance, il cuit dans le bouillon à l’étape 3. Mixer tomates, oignon et ail en purée fine. Rincer le riz, puis bien l’égoutter.
Couper la carotte en petits dés.
Dorer le riz dans l’huile 4 minutes. Ajouter la purée et cuire 5 minutes en remuant.
Ajouter bouillon, carotte et sel. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu très doux 15 minutes.
Ajouter rapidement les petits pois sur le dessus, couvrir et cuire 3 minutes. Retirer du feu, laisser reposer 10 minutes et égrener.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur, refroidi rapidement.
Réchauffage: Au micro-ondes, couvert, avec un filet d’eau, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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