CuisigoRiz frit à la québécoise au jambon et aux petits pois
Riz frit à la québécoise au jambon et aux petits pois pour 4 personnes, en 30 min au total.
Le riz de la veille sauté à la poêle avec des dés de jambon fumé, des œufs brouillés, des petits pois et des oignons verts, relevé de sauce soya.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 4 oignons verts
- 300 g de jambon fumé cuit
- 1 l de riz blanc cuit, refroidi depuis la veille
- 3 œufs
- 45 ml d'huile végétale
- 250 ml de petits pois surgelés
- 45 ml de sauce soya
- 1 g de poivre
Étapes
Hachez l'oignon. Coupez le céleri en petits dés. Émincez les oignons verts. Coupez le jambon en dés de 1 cm. Égrenez le riz froid du bout des doigts.
Dans un bol, battez les œufs. Dans un wok ou une grande poêle, chauffez 15 ml d'huile à feu moyen, versez les œufs et brouillez-les 1 minute, en gros morceaux encore moelleux. Réservez-les dans une assiette.
Dans le même wok, chauffez 15 ml d'huile à feu vif et faites sauter l'oignon et le céleri 3 minutes. Ajoutez le jambon et faites-le dorer 2 minutes.
Ajoutez le reste de l'huile et le riz, et faites-le sauter 4 minutes en le pressant contre la paroi. Ajoutez les petits pois et poursuivez 2 minutes.
Arrosez de sauce soya, poivrez, ajoutez les œufs et la moitié des oignons verts, et remuez 1 minute. Parsemez du reste des oignons verts et servez.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, refroidi rapidement.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu vif, 3 minutes, avec 15 ml d'eau.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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