CuisigoRiz coco aux haricots rouges et au thym
Riz coco aux haricots rouges et au thym pour 4 personnes, en 41 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 26 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 250 g de riz blanc à grains longs sec rincé
- 2 boîtes de haricots rouges (540 ml chacune), rincés et égouttés
- 300 ml de lait de coco
- 300 ml de bouillon de légumes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 ml d’huile
- 5 ml de thym
- 1 ml de piment de la Jamaïque moulu
- 2 oignons verts
- 20 ml de jus de lime
- Sel
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Couper le poivron rouge en petits dés. Émincer les oignons verts.
Avant de commencer : ne pas cuire le riz d’avance, il cuit dans le lait de coco et le bouillon à l’étape 2. Faire revenir oignon et poivron dans l’huile 5 minutes. Ajouter ail, thym et piment de la Jamaïque; remuer 30 secondes.
Ajouter riz, lait de coco, bouillon et sel. Couvrir et cuire à feu doux 15 à 18 minutes selon le riz.
Incorporer délicatement les haricots et chauffer 2 minutes, puis reposer hors du feu à couvert 5 minutes.
Ajouter oignons verts et jus de lime avant de servir.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au micro-ondes, couvert, avec un filet d’eau, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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