Riz aux haricots noirs et patate douce

Name: Riz aux haricots noirs et patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 31 min
Total time: 46 min
Ingredients: 20 ml d’huile d’olive; 1 oignon (150 g); 2 gousses d’ail; 280 g de riz blanc à grains longs, rincé; 300 g de patate douce; 5 ml de cumin; 5 ml de paprika fumé; 1 boîte de haricots noirs (540 ml), rincés et égouttés; 650 ml de bouillon de légumes réduit en sel; 150 g de maïs surgelé; 20 ml de jus de lime; 15 ml de coriandre hachée; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Riz aux haricots noirs et patate douce pour 4 personnes, en 46 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 31 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

20 ml d’huile d’olive
1 oignon (150 g)
2 gousses d’ail
280 g de riz blanc à grains longs, rincé
300 g de patate douce
5 ml de cumin
5 ml de paprika fumé
1 boîte de haricots noirs (540 ml), rincés et égouttés
650 ml de bouillon de légumes réduit en sel
150 g de maïs surgelé
20 ml de jus de lime
15 ml de coriandre hachée
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Peler la patate douce et la couper en dés de 1 cm.
Avant de commencer : ne pas cuire le riz d’avance, il cuit dans le bouillon à l’étape 3. Chauffer l’huile dans une casserole de 4 à 5 litres avec couvercle. Attendrir l’oignon 4 minutes à feu moyen.
Ajouter la patate douce, le cumin et le paprika fumé; cuire 3 minutes, puis ajouter l’ail 30 secondes.
Verser le riz et le bouillon. Couvrir et cuire à feu doux 18 minutes à partir du frémissement.
Ajouter les haricots et le maïs, mélanger délicatement et cuire couvert 5 minutes. Reposer 5 minutes hors du feu.
Incorporer le jus de lime et la coriandre hors du feu, saler et poivrer. Si le grain reste ferme mais que le liquide est absorbé, ajouter un peu d’eau de réserve et prolonger la cuisson de quelques minutes.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: Au micro-ondes, couvert, avec un filet d’eau, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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