Riz à la tomate du sud de l’Inde

Name: Riz à la tomate du sud de l’Inde
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Inde
Ingredients: 750 ml de riz basmati cuit et refroidi; 4 tomates; 1 oignon; 3 gousses d'ail; 10 g de gingembre frais; 1 piment fort vert; 15 g de coriandre fraîche; 30 ml d'huile végétale; 5 ml de graines de moutarde; 15 g d'urad dal; 30 g de noix de cajou non salées; 2 piments rouges séchés; 10 feuilles de cari; 2 ml de curcuma moulu; 5 ml de piment du Cachemire moulu; 5 ml de coriandre moulue; 5 g de sel

Riz à la tomate du sud de l’Inde pour 4 personnes, en 40 min au total.

Le riz du midi du Tamil Nadu : du riz basmati de la veille sauté dans une pâte de tomates épicée, avec des graines de moutarde, des feuilles de cari et des noix de cajou dorées.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

750 ml de riz basmati cuit et refroidi
4 tomates
1 oignon
3 gousses d'ail
10 g de gingembre frais
1 piment fort vert
15 g de coriandre fraîche
30 ml d'huile végétale
5 ml de graines de moutarde
15 g d'urad dal
30 g de noix de cajou non salées
2 piments rouges séchés
10 feuilles de cari
2 ml de curcuma moulu
5 ml de piment du Cachemire moulu
5 ml de coriandre moulue
5 g de sel

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Hachez les tomates. Émincez l'oignon. Hachez l'ail et le gingembre. Fendez le piment vert sur la longueur. Hachez la coriandre fraîche, tiges comprises, en gardant les feuilles à part.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et attendez qu'elles éclatent, puis ajoutez l'urad dal, les noix de cajou et les piments séchés. Faites revenir 1 minute, puis ajoutez les feuilles de cari 10 secondes.
Ajoutez l'oignon et le piment vert, et faites revenir 5 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre et les tiges de coriandre, puis faites revenir 1 minute.
Ajoutez les tomates, le curcuma, le piment du Cachemire, la coriandre moulue et le sel. Cuisez 10 minutes en écrasant les tomates, jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Ajoutez le riz basmati et mélangez délicatement 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que chaque grain soit rouge et bien chaud.
Parsemez des feuilles de coriandre et servez.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, avec un peu d'eau, en remuant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo