CuisigoRiz à la tomate, aux olives et aux moules
Riz à la tomate, aux olives et aux moules pour 4 personnes, en 43 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 28 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1,5 kg de moules fraîches
- 250 g de riz blanc à grains longs sec rincé
- 400 ml de tomates broyées
- 350 ml de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 60 g d’olives vertes
- 25 ml d’huile
- 2 gousses d’ail
- 5 ml de paprika doux
- 15 ml de jus de citron
- 15 ml de persil
Étapes
Avant de commencer : ne pas cuire le riz d’avance, il cuit dans les tomates et le bouillon à l’étape 2. Nettoyer les moules et retirer les filaments. Écarter les coquilles brisées et celles qui restent ouvertes après avoir été tapotées.
Hacher l’oignon et l’ail.
Faire revenir l’oignon dans l’huile 4 minutes, puis ajouter ail, paprika, riz, tomates et bouillon. Couvrir et cuire à feu doux 15 minutes, en vérifiant qu’il reste assez de liquide.
Répartir moules et olives sur le riz. Couvrir et cuire 6 à 9 minutes, jusqu’à ouverture des moules et 74 °C dans leur chair. Jeter celles qui restent fermées.
Vérifier la tendreté du riz, puis ajouter citron et persil. Servir immédiatement.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Les fruits de mer durcissent en réchauffant : à feu doux, couvert, juste le temps de tiédir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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