CuisigoRigatonis gratinés aux épinards et à la béchamel
Rigatonis gratinés aux épinards et à la béchamel pour 4 personnes, en 1 h au total.
Des rigatonis enrobés d'une béchamel à la muscade et d'épinards à l'ail, gratinés à la mozzarella et au parmesan.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 400 g de rigatonis
- 300 g d'épinards
- 2 gousses d'ail
- 15 ml d'huile d'olive
- 60 g de beurre
- 75 ml de farine tout usage
- 900 ml de lait
- 1 ml de muscade moulue
- 80 g de parmesan râpé
- 200 g de mozzarella râpée
- 5 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C. Hachez l'ail. Hachez grossièrement les épinards.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuisez les rigatonis 3 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez-les.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'ail 30 secondes, ajoutez les épinards et remuez 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils tombent. Réservez-les.
Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et cuisez 2 minutes en fouettant, puis versez le lait petit à petit sans cesser de fouetter. Laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la béchamel nappe la cuillère.
Hors du feu, ajoutez à la béchamel la muscade, la moitié du parmesan, le sel et le poivre. Incorporez les rigatonis et les épinards.
Versez le tout dans un plat de 23 x 33 cm. Parsemez de la mozzarella et du reste du parmesan, puis cuisez 20 à 25 minutes au four, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, 20 minutes, avec un peu de lait.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo