CuisigoRigatonis à l’amatriciana
Rigatonis à l’amatriciana pour 4 personnes, en 40 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 350 g de rigatonis secs
- 150 g de pancetta en bâtonnets
- 1 conserve de tomates entières de 796 ml, avec leur jus
- 70 g de pecorino râpé
- 1 g de piment en flocons
- 6 g de sel
Étapes
Dorez la pancetta dans la poêle à feu moyen 8 min. Retirez la moitié du gras rendu si la poêle en contient beaucoup.
Écrasez les tomates avec leur jus, puis ajoutez-les à la pancetta avec le piment. Laissez mijoter 20 min.
En parallèle, cuisez les rigatonis dans l’eau bouillante salée selon l’emballage. Réservez 100 ml d’eau.
Mélangez les pâtes égouttées et la sauce. Hors du feu, incorporez la moitié du pecorino et un peu d’eau réservée au besoin. Servez avec le fromage restant.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon, en remuant : les pâtes absorbent la sauce au froid.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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