Relish de courgettes au réfrigérateur

Name: Relish de courgettes au réfrigérateur
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g de courgettes; 1 petit oignon; 1 petit poivron rouge; 5 g de sel; 150 ml de vinaigre blanc à 5 % d’acidité; 80 g de sucre; 5 ml de graines de moutarde; 2 ml de curcuma; 2 ml de graines de céleri

Relish de courgettes au réfrigérateur pour 4 personnes, en 45 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

500 g de courgettes
1 petit oignon
1 petit poivron rouge
5 g de sel
150 ml de vinaigre blanc à 5 % d’acidité
80 g de sucre
5 ml de graines de moutarde
2 ml de curcuma
2 ml de graines de céleri

Étapes

Râpez grossièrement les courgettes. Hachez l’oignon. Coupez le poivron rouge en petits dés.
Mélangez les courgettes avec le sel. Laissez dégorger 30 minutes dans la passoire, puis pressez fermement pour retirer leur eau.
Mettez les courgettes, l’oignon, le poivron, le vinaigre, le sucre et les épices dans la casserole. Portez à ébullition.
Laissez mijoter à découvert 18 à 20 minutes en remuant, jusqu’à une texture de relish peu liquide.
Répartissez dans de petits contenants propres. Laissez tiédir 20 minutes, puis réfrigérez pour terminer le refroidissement, environ 40 minutes. Conservez à 4 °C ou moins, 3 jours, ou congelez jusqu’à 3 mois. Ne conservez pas à température ambiante.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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