CuisigoRatatouille niçoise
Ratatouille niçoise pour 4 personnes, en 1 h 25 au total.
Aubergine, courgettes, poivrons et tomates dorés chacun à leur tour, puis mijotés ensemble à l'huile d'olive et au basilic.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 1 h
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 poivrons, un rouge et un jaune
- 4 tomates mûres
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 90 ml d'huile d'olive
- 5 ml de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 30 ml de feuilles de basilic frais
- 6 g de sel
- 1 g de poivre
- 1 pain croûté
Étapes
Couper l'aubergine et les courgettes en cubes de 2 cm. Couper les poivrons en lanières. Hacher l'oignon et l'ail. Couper les tomates en morceaux.
Dans une grande cocotte, chauffer 30 ml d'huile d'olive à feu moyen-vif et dorer l'aubergine 6 minutes en remuant, puis la réserver dans un bol.
Ajouter 15 ml d'huile d'olive et dorer les courgettes 5 minutes, puis les réserver avec l'aubergine.
Ajouter 15 ml d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et les poivrons 8 minutes, puis ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Ajouter les tomates, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre, et cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates fondent.
Remettre l'aubergine et les courgettes, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Retirer la feuille de laurier. Arroser du reste de l'huile d'olive, parsemer de basilic et servir avec le pain croûté tranché.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 5 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À feu doux, à couvert, ou servir froide le lendemain.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo