CuisigoRamen au porc braisé
Ramen au porc braisé pour 4 personnes, en 170 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 150 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g d’épaule de porc désossée en morceaux de 5 cm
- 400 g de nouilles ramen fraîches
- 1,6 L de bouillon de poulet réduit en sel
- 45 ml de sauce soya réduite en sel
- 20 g de gingembre
- 3 gousses d’ail
- 15 ml d’huile de canola
- 15 ml de vinaigre de riz
- 10 g de cassonade
- 300 g de chou napa
- 2 oignons verts
Étapes
Trancher le gingembre. Écraser l’ail. Émincer le chou napa et les oignons verts.
Chauffer l’huile dans la cocotte à feu moyen-vif et dorer le porc 8 minutes.
Ajouter le bouillon, le soya, le gingembre, l’ail et la cassonade. Couvrir et laisser frémir doucement 2 heures à 2 heures 15, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Ajouter de l’eau si le niveau baisse trop. Le porc peut être braisé la veille et réchauffé à 74 °C avant le service.
Retirer le gingembre. Dégraisser la surface avec une cuillère. Ajouter le chou et cuire 5 minutes, puis le vinaigre.
Cuire les ramen séparément selon l’emballage. Égoutter et répartir dans quatre bols avec le porc et le bouillon. Garnir d’oignons verts.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, le bouillon à part des nouilles.
- Réchauffage
- À feu moyen avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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