CuisigoRagoût de pois cassés au chorizo et aux carottes
Ragoût de pois cassés au chorizo et aux carottes pour 4 personnes, en 70 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 55 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 300 g de pois cassés secs rincés
- 150 g de chorizo sec prêt à manger en petits dés
- 300 g de carottes
- 1 oignon
- 1,2 litre de bouillon de légumes peu salé
- 15 ml d’huile
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 15 ml de jus de citron
- 15 ml de persil
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Couper les carottes en dés de 1 cm.
Faire revenir oignon, carottes et chorizo dans l’huile 5 minutes. Ajouter ail, pois cassés, bouillon et laurier. Cette recette demande davantage de cuisson, mais seulement 15 minutes de préparation. Les pois cassés ne nécessitent généralement pas de trempage; suivre aussi leur emballage.
Porter à frémissement puis cuire 45 à 50 minutes à demi couvert, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau chaude si le mélange épaissit trop.
Goûter plusieurs pois : ils doivent s’écraser facilement. Prolonger si nécessaire selon leur âge et les indications de l’emballage.
Retirer le laurier, ajouter citron, persil et poivre. Servir comme un ragoût épais.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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