CuisigoRagoût de kimchi au porc
Ragoût de kimchi au porc pour 4 personnes, en 50 min au total.
Le kimchi jjigae du quotidien : de la poitrine de porc dorée puis mijotée avec un kimchi bien fermenté, dans un bouillon acidulé et relevé.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 400 g de poitrine de porc sans couenne
- 500 g de kimchi bien fermenté, avec son jus
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 3 oignons verts
- 1 piment fort
- 10 ml d'huile de sésame grillé
- 15 g de gochujang
- 10 ml de flocons de piment broyé
- 15 ml de sauce soya
- 5 ml de sucre
- 750 ml de bouillon de poulet
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
Étapes
Coupez le porc en tranches de 5 mm, puis en morceaux de 4 cm. Coupez le kimchi en morceaux de 3 cm, en gardant son jus. Émincez l'oignon. Hachez l'ail. Coupez les oignons verts en tronçons de 4 cm. Tranchez le piment en rondelles.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile de sésame à feu moyen. Faites dorer le porc 5 minutes, jusqu'à ce que son gras ait fondu.
Ajoutez le kimchi, l'oignon et l'ail, puis faites revenir 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que le kimchi soit tendre.
Ajoutez le gochujang, les flocons de piment, la sauce soya et le sucre, puis versez le jus du kimchi et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Ajoutez les oignons verts et le piment, puis laissez mijoter 1 minute. Servez dans des bols creux, avec le riz à côté.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu moyen, jusqu'à ce que le ragoût frémisse.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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