Ragoût de bœuf et orge perlé

Name: Ragoût de bœuf et orge perlé
Prep time: 25 min
Cook time: 8 h 10 min
Total time: 8 h 35 min
Ingredients: 1 kg de palette de bœuf en cubes de 3 cm; 150 g d’orge perlé sec rincé; 500 g de carottes; 2 branches de céleri; 1 oignon; 1,2 L de bouillon de bœuf; 30 ml de pâte de tomate; 5 ml de thym; 1 feuille de laurier; 30 ml d’huile; 4 ml de sel

Ragoût de bœuf et orge perlé pour 6 personnes, en 515 min au total.

Portions: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 490 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

1 kg de palette de bœuf en cubes de 3 cm
150 g d’orge perlé sec rincé
500 g de carottes
2 branches de céleri
1 oignon
1,2 L de bouillon de bœuf
30 ml de pâte de tomate
5 ml de thym
1 feuille de laurier
30 ml d’huile
4 ml de sel

Étapes

Avant de commencer : ne pas cuire l’orge d’avance, elle cuit dans la mijoteuse à l’étape 3. Saisir le bœuf dans l’huile en deux fournées, 10 minutes au total.
Hacher l’oignon. Couper les carottes en rondelles. Émincer le céleri.
Mettre dans la mijoteuse avec carottes, céleri, oignon, bouillon, pâte de tomate, thym, laurier et sel.
Couvrir et cuire 6 heures à basse température. Ajouter l’orge et poursuivre 2 heures jusqu’à tendreté.
Retirer le laurier et remuer avant de servir.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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