CuisigoQuiche aux poireaux
Quiche aux poireaux pour 4 personnes, en 1 h 05 au total.
Une quiche fondante, pleine de poireaux tombés au beurre et de gruyère, sur une pâte bien dorée.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 1 abaisse de pâte à tarte
- 3 poireaux
- 30 g de beurre
- 4 œufs
- 250 ml de crème 35 %
- 125 ml de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 1 ml de muscade moulue
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les poireaux en deux sur la longueur, rincez-les sous l'eau froide, puis émincez le blanc et le vert pâle.
Foncez une assiette à tarte de 23 cm avec l'abaisse de pâte à tarte et piquez le fond à la fourchette. Faites-la cuire 10 minutes à blanc.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites revenir les poireaux avec la moitié du sel 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans brunir.
Dans un bol, fouettez les œufs, la crème, le lait, la muscade, le reste du sel et le poivre.
Étalez les poireaux sur la pâte, parsemez de gruyère et versez le mélange d'œufs. Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris.
Laissez tiédir la quiche 10 minutes, puis coupez-la en pointes et servez.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, couverte.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, 12 à 15 minutes, pour garder la pâte croustillante.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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