CuisigoQuiche aux champignons et au gruyère
Quiche aux champignons et au gruyère pour 4 personnes, en 1 h 10 au total.
Des champignons bien dorés à l'ail et au thym, sous une crème au gruyère qui gratine.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 50 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 1 abaisse de pâte à tarte
- 350 g de champignons blancs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 2 ml de thym séché
- 4 œufs
- 250 ml de crème 35 %
- 125 ml de lait
- 120 g de gruyère râpé
- 15 g de persil frais haché
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Préchauffez le four à 190 °C. Tranchez les champignons. Hachez l'oignon et l'ail.
Foncez une assiette à tarte de 23 cm avec l'abaisse de pâte à tarte et piquez le fond à la fourchette. Faites-la cuire 10 minutes à blanc.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Faites dorer les champignons 8 minutes, puis ajoutez l'oignon, l'ail, le thym et la moitié du sel et cuisez 4 minutes.
Dans un bol, fouettez les œufs, la crème, le lait, le persil, le reste du sel et le poivre.
Étalez les champignons sur la pâte, parsemez de gruyère et versez le mélange d'œufs. Faites cuire 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris.
Laissez tiédir la quiche 10 minutes, puis coupez-la en pointes et servez.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, couverte.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, 12 à 15 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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