CuisigoQuiche au saumon et aux épinards
Quiche au saumon et aux épinards pour 4 personnes, en 1 h 10 au total.
Des cubes de saumon et des épinards dans une crème aux œufs parfumée à la ciboulette.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 abaisse de pâte à tarte
- 300 g de filet de saumon sans peau
- 150 g de bébés épinards
- 1 échalote française
- 15 g de beurre
- 4 œufs
- 250 ml de crème 35 %
- 125 ml de lait
- 80 g de fromage suisse râpé
- 30 ml de ciboulette ciselée
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Préchauffez le four à 190 °C. Coupez le saumon en cubes de 2 cm. Hachez finement l'échalote.
Foncez une assiette à tarte de 23 cm avec l'abaisse de pâte à tarte et piquez le fond à la fourchette. Faites-la cuire 10 minutes à blanc.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites revenir l'échalote 2 minutes, ajoutez les épinards et remuez 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Pressez les épinards dans une passoire pour en retirer l'eau.
Dans un bol, fouettez les œufs, la crème, le lait, la ciboulette, le sel et le poivre.
Répartissez les épinards et le saumon sur la pâte, parsemez de fromage suisse et versez le mélange d'œufs. Faites cuire 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris.
Laissez tiédir la quiche 10 minutes, puis coupez-la en pointes et servez.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, couverte.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, 12 à 15 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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