CuisigoQuesadillas à la courgette et au maïs
Quesadillas à la courgette et au maïs pour 4 personnes, en 30 min au total.
Des tortillas de maïs dorées à sec, pliées sur du fromage Oaxaca filant et une poêlée de courgette, de maïs et de poblano à l’oignon, avec de la salsa verde.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 2 courgettes
- 250 ml de maïs en grains
- 1 petit oignon blanc
- 1 gousse d’ail
- 1 piment poblano
- 15 ml d’huile végétale
- 3 g de sel
- 8 tortillas de maïs de 15 cm
- 250 g de fromage Oaxaca
- 125 ml de salsa verde
Étapes
Coupez les courgettes en petits dés. Hachez finement l’oignon et l’ail. Épépinez le piment poblano et coupez-le en petits dés. Égouttez le maïs. Effilochez le fromage Oaxaca.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon et le poblano 3 minutes, ajoutez les courgettes et le maïs et faites sauter 5 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient dorées par endroits. Ajoutez l’ail, salez et cuisez 1 minute.
Dans une grande poêle sèche, à feu moyen, déposez deux tortillas de maïs. Couvrez une moitié de chacune de fromage Oaxaca et de la poêlée de courgette et de maïs, pliez-les et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Répétez avec le reste.
Servez les quesadillas aussitôt, avec la salsa verde.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, la garniture à part des tortillas.
- Réchauffage
- Assemblez des quesadillas fraîches avec la garniture et dorez-les à la poêle.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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