Quartiers croustillants au romarin et au parmesan

Name: Quartiers croustillants au romarin et au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Ingredients: 800 g de pommes de terre à chair jaune en quartiers de 2 cm; 25 ml d’huile; 3 ml de sel; 10 ml de romarin finement haché; 2 ml de poivre; 40 g de parmesan finement râpé; 15 ml de persil haché

Quartiers croustillants au romarin et au parmesan pour 4 personnes, en 43 min au total.

À la friteuse à air chaud : des quartiers de pommes de terre dorés, avec une trempette.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 28 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

800 g de pommes de terre à chair jaune en quartiers de 2 cm
25 ml d’huile
3 ml de sel
10 ml de romarin finement haché
2 ml de poivre
40 g de parmesan finement râpé
15 ml de persil haché

Étapes

Tremper les quartiers dans de l’eau froide pendant 20 minutes. Égoutter puis sécher très soigneusement.
Mélanger les pommes de terre avec l’huile, le sel, le romarin et le poivre.
Préchauffer à 195 °C. Cuire de 22 à 28 minutes en une couche, en secouant le panier toutes les 8 minutes, jusqu’à tendreté et coloration. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Parsemer les quartiers chauds de parmesan et de persil. Servir comme accompagnement.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la trempette à part.
Réchauffage: À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 3 à 5 minutes, pour que la panure redevienne croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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