Quartiers croustillants au cari et à la mayonnaise citronnée

Name: Quartiers croustillants au cari et à la mayonnaise citronnée
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Ingredients: 800 g de pommes de terre à chair jaune en quartiers de 2 cm; 25 ml d’huile; 3 ml de sel; 10 ml de cari doux; 2 ml de curcuma; 60 ml de mayonnaise; 15 ml de jus de citron; 15 ml de ciboulette

Quartiers croustillants au cari et à la mayonnaise citronnée pour 4 personnes, en 43 min au total.

À la friteuse à air chaud : des quartiers de pommes de terre dorés, avec une trempette.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 28 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

800 g de pommes de terre à chair jaune en quartiers de 2 cm
25 ml d’huile
3 ml de sel
10 ml de cari doux
2 ml de curcuma
60 ml de mayonnaise
15 ml de jus de citron
15 ml de ciboulette

Étapes

Tremper les quartiers dans de l’eau froide pendant 20 minutes. Égoutter puis sécher très soigneusement.
Mélanger les pommes de terre avec l’huile, le sel, le cari doux et le curcuma.
Préchauffer à 195 °C. Cuire de 22 à 28 minutes en une couche, en secouant le panier toutes les 8 minutes, jusqu’à tendreté et coloration. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Mélanger la mayonnaise, le citron et la ciboulette.
Servir avec les quartiers.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la trempette à part.
Réchauffage: À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 3 à 5 minutes, pour que la panure redevienne croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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