CuisigoPurin au caramel
Purin au caramel pour 6 personnes, en 65 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 3 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 70 g de sucre pour la crème
- 5 ml d’extrait de vanille
- 90 g de sucre pour le caramel
Étapes
Préchauffer le four à 150 °C.
Chauffer les 90 g de sucre et l’eau dans une petite casserole sans remuer jusqu’à caramel ambré. Répartir immédiatement dans six ramequins de 150 ml.
Chauffer le lait sans bouillir. Fouetter doucement les œufs, le jaune et les 70 g de sucre. Incorporer le lait graduellement et la vanille, puis filtrer.
Verser dans les ramequins. Déposer dans un plat avec de l’eau chaude à mi-hauteur. Cuire 35 à 45 min, jusqu’à ce que le pourtour soit pris et le centre tremble légèrement.
Laisser tiédir puis réfrigérer au moins 4 h. Passer une lame fine autour et démouler.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, couvert.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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