CuisigoProvoleta grillée à l’origan
Provoleta grillée à l’origan pour 4 personnes, en 25 min au total.
Une épaisse tranche de provolone saisie dans la fonte jusqu'à ce qu'elle fonde au centre et croûte dessous, relevée d'origan et de piment, avec du pain et une salade de roquette.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 500 g de provolone en 2 tranches de 2 cm
- 10 ml d'origan séché
- 2,5 ml de flocons de piment broyé
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 baguette
- 150 g de roquette
- 250 g de tomates cerises
- 15 ml de vinaigre de vin rouge
- Sel
- Poivre noir moulu
Étapes
Couper les tomates cerises en deux. Trancher la baguette en biais. Sortir le provolone du réfrigérateur et l'éponger.
Dans un saladier, mélanger la roquette et les tomates cerises avec le vinaigre de vin rouge et 30 ml d'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver.
Badigeonner les deux faces du provolone de 15 ml d'huile d'olive et les parsemer de la moitié de l'origan.
Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif 3 minutes. Y déposer le provolone et le saisir 3 minutes, sans y toucher, jusqu'à ce que le dessous forme une croûte dorée.
Retourner le provolone avec une spatule large et le cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le centre soit mou au toucher.
Faire glisser le provolone dans une assiette chaude. Arroser du reste de l'huile d'olive et parsemer du reste de l'origan et des flocons de piment. Servir aussitôt avec la baguette et la salade de roquette.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Se mange à la sortie de la poêle ; la salade se garde 1 jour au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Le provolone durcit en refroidissant : 1 minute à la poêle chaude pour le ramollir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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