CuisigoPozole rouge au porc
Pozole rouge au porc pour 6 personnes, en 165 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 135 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 900 g d’épaule de porc en cubes
- 800 g de maïs hominy en conserve égoutté
- 3 piments guajillo secs épépinés
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 5 ml d’origan
- 1 feuille de laurier
- 200 g de chou émincé
- 6 radis émincés
- 2 limes
- Sel
Étapes
Couvrir le porc d’eau dans une marmite avec un demi-oignon, une gousse d’ail et le laurier. Porter à frémissement, écumer et cuire 1 h 30.
Tremper les guajillos 15 minutes dans l’eau chaude. Mixer avec le reste d’oignon et d’ail, l’origan et 200 ml de leur eau, puis passer au tamis.
Ajouter cette sauce et le hominy au porc. Saler et mijoter 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajouter de l’eau si nécessaire.
Retirer le laurier et servir avec chou, radis et lime.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, sans le chou, les radis ni la lime.
- Réchauffage
- À feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que le pozole soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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