Poulet tetrazzini

Name: Poulet tetrazzini
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 300 g de champignons blancs; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 60 g de beurre; 10 g de sel; 340 g de spaghettis; 60 ml de farine tout usage; 60 ml de vin blanc sec; 500 ml de bouillon de poulet; 375 ml de lait; 2 ml de thym séché; 1 g de poivre; 80 g de parmesan râpé; 500 g de poulet cuit effiloché; 250 ml de petits pois surgelés; 125 ml de chapelure panko

Poulet tetrazzini pour 4 personnes, en 1 h 10 au total.

Le gratin de spaghettis des restes de poulet : une sauce crémeuse aux champignons et au vin blanc, des petits pois, et une croûte de chapelure au parmesan bien dorée.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

300 g de champignons blancs
1 oignon
2 gousses d'ail
60 g de beurre
10 g de sel
340 g de spaghettis
60 ml de farine tout usage
60 ml de vin blanc sec
500 ml de bouillon de poulet
375 ml de lait
2 ml de thym séché
1 g de poivre
80 g de parmesan râpé
500 g de poulet cuit effiloché
250 ml de petits pois surgelés
125 ml de chapelure panko

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Étapes

Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et beurrez un plat de 23 x 33 cm avec 10 g de beurre. Émincez les champignons. Hachez l'oignon et l'ail.
Dans une grande casserole d'eau bouillante additionnée de 8 g de sel, cuisez les spaghettis cassés en deux 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez-les.
Dans une autre grande casserole, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen-vif. Faites dorer les champignons 6 à 7 minutes, ajoutez l'oignon et cuisez 3 minutes, puis ajoutez l'ail et cuisez 1 minute.
Saupoudrez la farine et cuisez 1 minute en remuant. Versez le vin blanc, puis le bouillon de poulet et le lait, peu à peu, en fouettant. Ajoutez le thym, le reste du sel et le poivre et laissez mijoter 4 à 5 minutes. Hors du feu, incorporez la moitié du parmesan.
Ajoutez les spaghettis, le poulet cuit et les petits pois dans la sauce, mélangez bien et versez dans le plat.
Faites fondre le reste du beurre au micro-ondes et mélangez-le avec la chapelure panko et le reste du parmesan. Parsemez ce mélange sur les spaghettis.
Cuisez au four 25 minutes, puis laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, 20 minutes, avec un peu de lait sur le dessus.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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