Poulet nanban au four

Name: Poulet nanban au four
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Cuisine: Japon
Ingredients: 600 g de poitrine de poulet en lanières épaisses; 40 g de farine; 2 œufs battus pour paner; 90 g de panko; 25 ml d’huile; 30 ml de sauce soya; 30 ml de vinaigre de riz; 20 g de sucre; 1 œuf dur haché; 60 g de mayonnaise; 30 g de cornichons hachés; 20 g d’oignon haché; 200 g de chou émincé

Poulet nanban au four pour 4 personnes, en 50 min au total.

Version au four inspirée du poulet nanban.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de poitrine de poulet en lanières épaisses
40 g de farine
2 œufs battus pour paner
90 g de panko
25 ml d’huile
30 ml de sauce soya
30 ml de vinaigre de riz
20 g de sucre
1 œuf dur haché
60 g de mayonnaise
30 g de cornichons hachés
20 g d’oignon haché
200 g de chou émincé

Étapes

Préchauffer le four à 220 °C. Mélanger le panko et l’huile.
Passer le poulet dans la farine, les œufs battus et le panko. Déposer sur une plaque tapissée.
Cuire 20 à 25 min en retournant à mi-cuisson, jusqu’à cuisson complète et belle coloration.
Faire bouillir la sauce soya, le vinaigre et le sucre 2 min.
Mélanger séparément l’œuf dur, la mayonnaise, les cornichons et l’oignon.
Arroser légèrement le poulet de sauce aigre-douce. Servir avec le chou et la sauce aux œufs.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, la sauce à part.
Réchauffage: Au four à 200 °C (400 °F), environ 10 minutes, pour que l’enrobage redevienne croustillant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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