CuisigoPoulet mijoté aux épices façon doro wat
Poulet mijoté aux épices façon doro wat pour 6 personnes, en 105 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 80 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1,2 kg de pilons de poulet
- 500 g d’oignons
- 50 g de beurre
- 20 ml d’huile
- 4 gousses d’ail
- 25 g de gingembre
- 30 g de pâte de tomates
- 500 ml de bouillon de poulet
- 10 g de paprika
- 3 g de Cayenne
- 3 g de cumin
- 2 g de coriandre moulue
- 1 g de cannelle
- 1 g de cardamome moulue
- 4 g de sel
- 6 œufs
- 20 ml de jus de citron
Étapes
Hachez les oignons très finement. Râpez l’ail et le gingembre.
Attendrissez les oignons dans beurre et huile à feu moyen-doux 20 min en remuant souvent, jusqu’à fondants et dorés.
Ajoutez ail, gingembre, pâte de tomates et toutes les épices. Cuisez 3 min en remuant. Réduisez le Cayenne selon votre goût.
Ajoutez poulet, bouillon et sel. Couvrez à demi et mijotez 45 à 50 min en retournant les pilons, jusqu’à viande tendre et au moins 74 °C près de l’os.
Pendant ce temps, placez les œufs dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Couvrez, retirez du feu et attendez 12 min. Refroidissez sous l’eau, écalez et faites trois petites entailles peu profondes dans les blancs.
Ajoutez œufs et citron à la sauce. Réchauffez 3 min puis servez un œuf par portion avec le poulet.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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