CuisigoPoulet Gaston Gérard au comté
Poulet Gaston Gérard au comté pour 4 personnes, en 1 h 20 au total.
Le poulet de Dijon : des cuisses braisées au vin blanc, nappées d'une sauce au comté et à la moutarde, gratinées au four.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 30 g de beurre
- 2 échalotes françaises
- 5 ml de paprika
- 250 ml de vin blanc sec
- 45 ml de moutarde de Dijon
- 250 ml de crème fraîche
- 150 g de comté râpé
- 30 ml de chapelure panko
- 400 g de haricots verts
- Sel
- Poivre
Étapes
Émincez les échalotes. Équeutez les haricots verts.
Salez et poivrez les cuisses de poulet et saupoudrez-les de paprika. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et dorez le poulet 5 minutes de chaque côté.
Ajoutez les échalotes et cuisez 2 minutes. Versez le vin blanc, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Préchauffez le four à 200 °C. Déposez le poulet dans un plat à gratin.
À feu doux, ajoutez la crème fraîche et la moutarde de Dijon au jus de la poêle, puis 100 g de comté, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu, sans faire bouillir.
Nappez le poulet de la sauce, parsemez du reste du comté et de la chapelure, et faites gratiner au four 12 minutes.
Pendant ce temps, cuisez les haricots verts 6 minutes à la vapeur, puis salez-les.
Servez le poulet nappé de sauce, avec les haricots verts.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, 15 minutes, à couvert.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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