CuisigoPoulet frit croustillant
Poulet frit croustillant pour 4 personnes, en 45 min au total.
Une nuit dans le babeurre, une panure qu’on presse : la croûte reste en place.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- Hauts de cuisse et pilons
- Yogourt nature
- Farine
- Fécule de maïs
- Paprika fumé
- Huile de friture
- Sauce piquante
Étapes
Mélanger le yogourt, la sauce piquante et du sel ; y laisser le poulet une nuit au froid.
Mêler farine, fécule, paprika, sel et poivre. Verser deux cuillerées de marinade dans la farine et mélanger du bout des doigts : ces grumeaux deviendront le croustillant.
Presser chaque morceau dans la panure, fort, puis laisser reposer dix minutes sur une grille.
Frire à 165 °C, six à huit morceaux au plus, douze à quinze minutes.
Égoutter sur une grille, jamais sur un papier : dessous, la vapeur ramollit tout.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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