CuisigoPoulet en sauce chipotle
Poulet en sauce chipotle pour 4 personnes, en 50 min au total.
Des morceaux de poulet mijotés dans une sauce tomate fumée aux piments chipotle, adoucie à la crème, servis sur du riz.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 700 g de poitrines de poulet
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 piments chipotle en sauce adobo, avec 15 ml de leur sauce
- 1 boîte de 540 ml de tomates en dés
- 125 ml de bouillon de poulet
- 2 ml d'origan séché
- 30 ml d'huile végétale
- 125 ml de crème à cuisson 15 %
- 5 ml de sel
- 15 g de coriandre fraîche
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
Étapes
Coupez le poulet en cubes de 3 cm. Hachez l'oignon et l'ail. Hachez la coriandre.
Au mélangeur, réduisez en purée lisse les tomates en dés, les piments chipotle et leur sauce, le bouillon de poulet et l'origan.
Dans une grande poêle, chauffez 15 ml d'huile à feu moyen-vif. Salez le poulet et faites-le dorer 5 minutes en le retournant, puis réservez-le dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffez le reste de l'huile à feu moyen. Faites revenir l'oignon 5 minutes, ajoutez l'ail et cuisez 30 secondes.
Versez la sauce aux chipotles, portez à frémissement et laissez cuire 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Remettez le poulet et laissez mijoter 8 minutes.
Baissez le feu, incorporez la crème et chauffez 1 minute sans faire bouillir.
Servez sur le riz blanc, parsemé de coriandre.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux, en remuant, avec un peu d'eau si la sauce a épaissi.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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